Adatvédelem
Kálci receptjei: Sváb bableves alias barnabableves
Ez az a leves, ami lassan fő, de minden percét meghálálja! A sváb bableves – más néven barnabableves – tartalmas, füstös ízvilágú fogás, amely generációk óta ott gőzölög a sváb családi asztalokon. A fekete bab, a zöldségek és a füstölt hús együttese igazi, kiadós klasszikust ad, amit egy adag friss héveknédlivel tálalva egyszerűen nem lehet megunni.
Sváb bableves alias barnabableves
Hozzávalók
Leveshez:
- 400 g fekete virágbab
- 5 szál sárgarépa
- 1 kis fej vöröshagyma
- ízlés szerint só
- 0,5 kg füstölt sertéshús
- 3,5 l víz
Rántáshoz:
- 70 g sertészsír
- 3 ek (70 g) búzafinomliszt (BL 55)
- 4 kiskanál (15 g) pirospaprika (őrölt)
- 1 kis fej (50 g) vöröshagyma
- 4 gerezd (25 g) fokhagyma
Elkészítés
- A babot előző este beáztatjuk.
- Reggel a víz tetején úszó babokat leszedjük és kidobjuk. Leöntjük róla az áztatóvizet és leöblítjük a babot. Fazékba tesszük és fölengedjük vízzel, majd hozzáadjuk a megtisztított sárgarépát és a vöröshagymát valamint a füstölt húst is.
- Ízlés szerint sózzuk és fedő nélkül puhára főzzük. (több óra) A végén az elforrt vizet pótolni kell.
- Amikor megfőtt a bab, akkor elkészítjük a rántást a következő módon: A zsírt felmelegítjük beletesszük a lisztet hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és együtt pirítjuk meg. Akkor jó, ha picit világosbarna színt kap.
- Lehúzzuk a tűzről, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát végül pedig a pirospaprikát, majd a levesbe keverjük.
- A levest a rántással együtt még forraljuk kb 10 percig.
Ezeket olvastad már?
Veszélyben a magyarok egyik kedvenc gyümölcse – fordulat jöhet a boltokban
„Holnaptól már nem lennék képernyőn” - Szabó Zsófi most mindenre reagált
135 kilóról indult, 60 kilót fogyott a magyar nő: így evett és edzett, hogy sikerüljön
Most jöttek a lesújtó hírek: 20 év házasság után válik a magyar sztárpár
Nyugdíjutalás 2026 március: megvan a pontos dátum, ekkor jön a pénz
Újabb csillaggal kevesebb ragyog az égen: elhunyt a csodálatos művész
Telefonon kapta a sokkoló diagnózist Janicsák Veca: rákja van
Sokkoló vallomás! Puzsér Róbert csúnyán kikosarazta az epekedő Kiara Lordot
Ha tetszett a cikk, iratkozz fel a hírlevelünkre itt.
