Kezdésként a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát az olajon üvegesre pirítjuk. A megpuhult hagymára borítjuk a zöldborsót, majd felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk.
A borsót forrástól számított 20 percig vagy puhulásig főzzük közepes lángon. Mikor megpuhult, egy szűrőkanállal kiszedjük a borsószemek kétharmadát, majd a fazékban maradt borsót és alaplevet a frissen vágott petrezselyemmel együtt leturmixoljuk. Amennyiben hígnak érezzük, kevergetve forralva sűríthetjük a főzelék alapját.
Mikor megfelelő állagot kaptunk, visszatesszük a korábban kiszedett zöldborsót, és 3 percig tovább forraljuk.
A borsó intenzív ízét magában is élvezhetjük, de tökéletes kísérője lehet a tükörtojás, egy pár virsli vagy egy klasszikus fasírt.









-Z0QNJh.webp)





















-Z0QNJh.webp)



















